По-моему, происходит какая-то подмена понятий.
Что такое кастом-шоп (мастеровая гитара)? Это когда мастер выбирает тебе хорошую, звучащую деревяшку на гитару (на своем личном складе или в магазине), делает из нее гриф, деку, вставляет работающий, проверенный анкер, профессионально закатывает лады и т.д.
Качество, контроль процесса и итоговый результат - вот что должен обеспечивать мастер. Иначе, зачем он нужен?
Как могут быть на мастеровой гитаре косяки?
Их, по определению быть не должно...
Другой вопрос: Шамрай - это кастом?
Для себя я уже нашел ответ на вопрос - это бюро самоделкиных.