Варим говядину на кости. Через час добавляем лук-морковь.
Трем свеклу, на сковороду ее без масла и на очень маленьком огне подсушиваем ее, пока она не запечется и не станет суховатой. Туда добавляем томатной пасты и еще какой-то время подпекаем, изредка помешивая-переворачивая. Весь процесс занимает минут 30-40.
В бульон капусту и картошку, за 20 минут до выключения.
В ступке разминаем крошеное сало кубиком, чеснок, укроп, черный перец.
В конце все соединяем. Пробуем, добавляем соль-сахар, что надо по балансу.
... и добавил:
А, ну и борщ становится по-настоящему вкусный когда постоит хотя бы часок.
Размещение рекламы