Форум гитаристов

Не хочу конечно сейчас как-то развивать эту тему - всё таки все мы здесь наверно дилетанты и делаем, как можем - главное получать удовольствие. Но если судить по последней твоей фотке - это всё-таки не ризотто, если совсем по гамбургскому счёту.

Я помню кто-то говорил, что даже в Италии не каждый ресторан умеет готовить правильное ризотто. 

Я хорошо готовлю борщотто и еще амлетто.
Совсем хорошо получается у меня котлетто из домашнего фаршетто.

Но я и рис нужный купил

А какой кстати сорт?

... и добавил:

Дары сада

Здорово! Пора печь шарлотку. 

Я путаю? Что именно? 

Ну, обсуждалось что паэльи в испании вкусной не пробовал я,

Да, я тоже сам понял о чём ты - не сразу до меня дошло. 
Не, я не твои слова подразумевал. В передаче МастерШеф Россия - там всего 2 сезона было, в одном из сезонов был случай с участницей, которая ризотто приготовила, там они всё время приводили мнения других участников и так сказал какой-то мужичок.

А арборио - да, пишут, что подходит для ризотто.

Ну в общем, если кулинар сможет ответить на 2 главных вопроса:
1) Почему нужно использовать именно такой рис, как арборио
2) И почему нужно добавлять бульон по чуть-чуть и всё время перемешивать

то будет более правильное понимание, какое должно быть ризотто.

Красиво! 

Попытка сделать ризотто. Решил не делать что-то совсем сложное, просто отработать правильное приготовление риса. С виду, может показаться, что это каша, но это не каша. Потому что зерна риса "al dente", как и должно быть в настоящем итальянском ризотто. В следующий раз попробую сделать полноценное ризотто с креветками.

Коптили два хвоста кефали: