Форум гитаристов

Любопытно, а что на разрезе?

slonuko, запекунка выглядит симпатишно, но какова она внутри?
Надо показать на разрезе ))

Ненуачо, нутро выглядит вполне презентабельно ))

Рентабельно и вполне съедобно - это да, и у нас дома часто готовили из куриного фарша всевозможный хавчик, пока в нём не стали всё чаще и чаще попадаться перемолотые косточки, и мы к нему как-то резко охладели… ((

Хочу пиццу настоящую итальянскую научиться делать.
Тесто правильное, раскатку исключительно руками.

Изучаю сейчас разные варианты технологии приготовления теста.
Понял, что есть 3 основных варианта: Бига, Пулиш и Прямой замес.
Пулиш пока не рассматриваю, думаю Бигу или прямой замес попробовать.

Geezer,  Наиболее убедительная пицца получалась из пшеничной польской круглой лепёшки из КиБ. Но там их давно нет..... А - главное - быстро. Моцарелла, томатная паста, итальянские травы и - любые наполнители по душе.... Плюс любой дорогой НЕ РОССИЙСКИЙ сыр сверху

Хочу пиццу настоящую итальянскую научиться делать.
Тесто правильное, раскатку исключительно руками.

Самое сложное технически - это конечно из кусочка теста за 3 секунды сделать основу без скалки.  Тут чтобы научиться просто нужно часто это делать, чтобы опыт нарабатывать.
А для каждой попытки нужен свежий новый комок теста.
Потому что, если сразу не получилось, то всё - кусок теста станет жёстким и сразу, по крайней мере с ним уже ничего не сделаешь. Нужен новый.

Я кстати замесил сейчас - три куска стоят, настаиваются. Завтра буду тренироваться.