Форум гитаристов

Стараемся, повышаем квалификацию. 

Теперь хочу степень гидратации увеличить. Для этого теста она была 64%. Хочу 75% сделать.
Не знаю, что из этого выйдет, но проверить охота. 

Сейчас цель себе поставил сделать пиццу из хорошей муки, очень сильной (от 300 и больше ), с большим содержанием белка (от 13% и больше). И из итальянской хотелось бы конечно.
Проблема в том, что в основном для населения в продуктовых магазинах продаётся мука с очень низким содержанием белка  (в районе 10%). Присмотрел пару хороших(пока по заявленным характеристикам от продавцов) вариантов в маркетплейсах - и отечественный вариант и итальянский.

Хочу на выходных уже реализовать, если муку подвезут. В любом случае, расскажу своё мнение о муке. Если пицца красивая получится, то и фотки будут.

Запланировал 2 разных пиццы:

Морская с овощами
Томатный соус, моцарелла, тунец, пеламида, шпинат, каперсы, маринованный халапеньо, пармезан, свежее оливковое масло, базилик.

Лесная с грибами и чоризо
Томатный соус, моцарелла, шампиньоны, сладкий перец палермо, вяленые томаты с оливками, чоризо, каперсы, пармезан, свежее оливковое масло, орегано.

Подвезли наконец-то. Будем творить!

Пицца очень красивая, лайк

Не всем дано осетрину кушать, ахаха ))

Geezer, После разморозки и жарки останется горстка ошмётков дай бог грамм на 200.... НО - свежая морская рыба (хоть какая) нынче только для очень богатых граждан. Помню, мои родители варили минтай для кошки...

скок сибас стоит ? Или дорадо?

Году в 1980-м папан покупал для кота спинку минтая по 70 копеек за килограмм.
Сегодня я покупаю в Магните филе минтая по 299,99 рублей за брикет 400 грамм, и считаю, что это ещё по-божески, ахаха ))

ph999, У меня тоже есть один, который под новый год черную и красную рыбью икру приносит по профсоюзной цене. До сих пор  не знаю, откуда он и как его зовут.... Оплата только налом и без квитанций естессна...