Форум гитаристов

Нарезаем мелкими кубиками свинину, брать лучше самое лучшее мясо! вырезку там какую нить, хотя можно из корейки, это уж кто пожирнее любит, а кто наоборот  Начинаем обжаривать на небольшом количестве оливкаого масла. на соседней сковородке готовим пассировку (лук, морковь). Добавляем в мясо пассировку + немного чеснока и помидоры (кожурку жел счистить) ТУшим. минут 30. Добавляем в эту тушнину пару ложек майонеза, НАпоминает солянку выложеную свыше, неправдали  Тем временем готовим зелень (тут уж на вкус и цвет.. станд набор петрушка + укроп а так же натираем сыр. Развернутый лаваш заполняем тушеной смесью посыпаем сыром и зеленью, заворачиваем. И ВНИМАНиЕ! Завернутые шавермы грузим в духовку 180 гр. на пару минут, лаваш становится чуть хрустящим и наша шаверма становится эксклюзивным блюдом на празнике жизни.. я столько никогда не печатал, задавайте вопросы по рецепту 

... и добавил:

Пошел паяльник вынимать 

седня запекал курицу в фольге, забавный такой рецепт:

давим чеснок, трем на терке корень имбиря, смешиваем, добавляем лимонного сока и масла (оливковое или подсолнечное, по вкусу). эту жижу солим, добавляем приправ каких-нибудь, в моем случае это был черный перец, укроп и карри. перемешиваем-взбиваем, и этой массой обмазываем куриное филе. Укладываем на фольгу, "запаковываем" и запекаем в духовке минут 20, ну там плюс-минус, до готовности. Получается такое кисло-острое мясо, довольно вкусно, если еще гарнир подобрать в тему, вообще замечательно. Можно попробовать без фольги запекать, чтобы с корочкой, но я не пытался.

Важно:
- Во-первых, запах печеного чеснока - не самый приятный, к сожалению.
- Во-вторых, сразу готовить кучу такой телеги лучше не стоит, тк вкус довольно специфический. Но вкусно =) Как сказал мой друг: "Классно, вкусно, но постоянно таким питаться - не вариант".

Занимаюсь подводной охотой, и соответственно частенько приходится готовить свежепойманую рыбу(не выбрасывать же).Думаю не нужно объяснять, что рыба которая еще 20-30 мин назад занималась своими делами и мирно плавала чутка вкуснее того замороженного продукта, продающегося в больших городах.

Итак:
1.Кефаль\Пеленгас.
Самый вкусный вариант - запечь в фольге на углях.Рыбу чистим, надрезаем, выкладываем на фольгу.Соль, специи по вкусу, немного лимончика.Можно вспрыснуть уксусом, обложить все зеленью.Затем заворачиваем, на решетку - и на угли.Буквально минут 10-15 и вкусняшка готова.Рекомендуется подавать с коньячком.

2.Сарган.
Тонкая длинная рыба(многие называют рыба-игра по незнанию).Тут все просто - чистим, не пугаемся(у рыбы ярко зеленый позвоночник, но не ядовитый, гарантирую), получатся такие длинные штучки , похожие на колбаски.В муку со специями и на сковородку, идеальная закуска к пиву!

3.Горбыль.

Гастрономический Царь.Объективно самая вкусная рыба в черном море(катран отдыхает, реально).Редкий, добывается в основном охотниками, съедается ими же.В ресторанах редкость, и стоимость высоковата.Тут оптимальный вариант - угли.Аккуратно чистим рыбу(в ней же еще дырки от горпуна!), слегка(!!!) натираем специями и солью, чтобы не испортить вкус рыбы.В решетку и на угли.Готовится практически моментально, на выходе получается белоснежно белое мясо с большими сегментами, без костей, упругое и вкусное.Ну а что вы хотели, хищник же.Вкуснее рыбы в своей жизни я не пробовал, это - топ.

Пока все, позже может напишу про барабульку, катрана, камбалу, ставриду и прочие радости Черного моря.

Jeff Hanneman, попал кто то 

Хотел заставить жену печатать рецепт, а в результате еле еле на словах добился, типа не домелочей ей, а на самом деле нехотела рецепт раскрывать 

... и добавил:

... и добавил:

Дорогие друзья! Раз уж мы все такие гурманы, предлагаю раздуть эту тему до невообразимых размеров, чтобы однажды Кузьмич открыл раздел guitar.offtopic.food. Сейчас попрошу Рафаэля перенести тему с шаурмой сюда.

https://guitarplayer.ru/index.php?topic=141620.0 тоже про еду 

RafaelRS, Постараемся флудить побольше 
Народ! у кого какой самый любимый рецепт шашлыка? 

Народ! у кого какой самый любимый рецепт шашлыка? 

Майонез+минералка есентуки(самые соленые, не помню точного наименования).Конечно же лук, специи(но не слишком много), зелень, 2-3 лимона.

Мариновать часа 3-4, каждые 30 мин перемешивая мясо.Жарить лучше небольшими кусочками, получится очень быстро и вкусно.

Кстати, если добавить в любой маринад немного сахара - получится аппетитная темная корочка, гарантированно.
Пруф с последней поездки домой(пару недель назад).Слева кстати делается кефаль в фольге=)

Tangrin, Классно! Обязательно попробую  Полезная тема получается братаны