Форум гитаристов

Очень часто покупали в пиццерии с собой, и заказывали на дом и ели непосредственно в кафешке.
Вкусно конечно, что тут скажешь. Едим всем семейством с удовольствием.
Но последний раз когда заказывали на дом, показалось, что в мясной пицце, при достаточно высокой цене, мяса вообще практически никакого не нашли  Хотя пиццерия проверенная, не раз заказывали. 

В общем, с учётом кризиса и интереса к кулинарии, решил освоить сам. Делал уже несколько раз.
Делал и овощную и с мясом - ветчина, колбаса. Тесто делается на дрожжах, 500 грамм муки и обычно держал 1 час чтобы поднялось хорошо.

Сегодня из экономии времени решил сделать только половинную дозу - 250 грамм муки  и держал всего 30 минут в тепле.
И как ни странно, получилось по площади так-же, но времени было затрачено в 2 раза меньше и вкуснее получилось. Тесто более тонкое получилось - более хрустящее.
Одну решил намазать не как обычно томатной пастой, а аджикой по-абхазски. Это что-то!!!
Если бы не дети, обе бы такие сделал.  В общем, вкуснятина. Поскольку пост - делал без мяса, только с сыром, хотя в пост и сыр тоже нельзя.

Рецепт простой: просеиваем 250 грамм грамм муки, добавляем в туже посудину пол 7 граммового пакетика дрожжей, по чайной ложке соли и сахара (хотя сегодня как раз сахар забыл положить), добавил чуть-чуть кайенского молотого перца - всё перемешал.  В другую посудину влил 175 мл теплой воды и 2 ложки оливкого масла. Потом это всё влил туда где была мука, перемешал ложкой, потом миксером с насадкой для теста. Далее накрыл посудину плёнкой, положил в разогретую до 30-35 градусов духовку(можно просто включить лампочку) и 30 минут держал.
Пока тесто доходило - делал начинку: нарезал тонко кружками 2 помидора и четверть кабачка, добавил соевый соус, мелко нарезанный чеснок, лук красный, красный болгарский перец соломкой, 3 ложки яблочного уксуса(он 6% - это важно, ибо обычный может быть концентрированный более 20%, концентрированный нужно разбавлять), добавил чуть-чуть сухих специй - майоран, базилик - всё это настаивалось пока тесто доходило.
Потом тесто непосредственно на противне размял руками, намазал аджикой  и вторую томатной пастой и сверху положил заранее подготовленную овощную начинку на обе. И сверху натёр сыр. В разогретой до 300 градусов духовке, в середине - держал 15 минут, можно было и меньше - минут 10 наверно. Объедение!!!

Что то есть захотелось)

Дык, готов ответить на любой вопрос по рецептуре! 
На самом деле не так уж и сложно и не так долго, как может показаться. ))
На все дела минут 50-60.

Для всех:
Если кто имел опыт приготовления - пишите, делитесь рецептами, советами.

вот все мне нравится в этой пицце, разве что только немного кукурузки бы добавил, и пару долек томата и красного лука... тесто тоже нравится, тонкое и хрустящее, подруга любит веги-пиццу, добавляет к тесту много овощей, в качестве основы использует кружки ананаса... как говорится, голод не тётка, приходится есть

В этой, в моей? Если да - то помидоры и лук там есть или ты имеешь ввиду еще дополнительно поверх сыра уже?

А ананас в пиццу - это круто ))

Small music tower, красава! Вкусно выглядит!

А у нас духовка крякнулась... особо пиццы не поделать... 

Раньше раз в неделю строго, на выходных пек. Всем нравилось.

Small music tower, красава! Вкусно выглядит!

А у нас духовка крякнулась... особо пиццы не поделать... 

Раньше раз в неделю строго, на выходных пек. Всем нравилось.

Спасибо. Да, делал в наверно в 5-ый или в 6-ой раз - самая удачная получилась.


... и добавил:

не только круто, но ещё и вкусно, особенно в веганскую, ну и в обычную тоже, дольками небольшими Ещё пицца клевая получается из тунца и морепродуктов, креветок, гребешков... на любителя конечно... главное лука добавить

Да, делал один раз с тунцом, только закрытую, типа стромболи.

Уксус(яблочный 6%, он не такой резкий как обычный, обычный может быть вообще концентрированный более 20% - нужно аккуратней - его разбавлять нужно) я добавлял исключительно для того, что бы замариновать кабачки и лук, чтобы лук был не такой горький, и чтобы кабачок успел за 10-15 минут приготовиться. Он всё-таки более плотный чем помидоры, его дольше готовить нужно.

Поэтому уксус это вообще не обязательный компонент пиццы по идее.
Это я от себя добавил, так сказать ))

Вот

а я делаю холостяцкий вариант пиццы каждое утро - мягкий пшеничный хлеб, мажу пастой или кетчупом, кидаю колбасу или ветчину, оргурчики маринованные или оливки, сыр. И в микроволновку.