замер жировых складок в 3-х местах. пузо, ляшка, сиська. дальше по формуле считается, но проще гуглем воспользоваться. готовых калькуляторов полно.
еще есть весы специальные, но они вроде по кол-ву жидкости в организме определяют. соли накушаешься- процент типа падает, стакан воды выпьешь- типа растет