Основные источники витамина В12 — кисломолочные продукты, яичный сырой желток, соя, дрожжи пекарские и пивные, зеленые части растений (ботва репы, моркови, редиса), салаты, зеленый лук, говяжья, телячья и свиная печень или ливерный паштет (небольшой кусочек с овощами, которых должно быть в 3 раза больше печени или печеночного паштета), проросшая пшеница, шпинат, а также продукты моря — морская капуста, кальмары, креветки и т. д.
А теперь посмотри что осталось. Дрожжи - сами по себе не полезная штука. А травы - ты столько не сьешь, чтобы пополнить запасы цианокорбаломина (а если сьешь - наступит пересыщение огранизма другими витаминами (к примеру витаминоми K и С). Кстати, именно B12 - в растениях крайне мало. B6 - да, не спорю.
Кроме того, витамины группы B - это качели (как и большинство витаминов). К примеру поступление цианокорбаламина (B12) в организм - вызывает повышенное потребление фолиевой кислоты (B9, если не ошибаюсь). А дефицит фолиевой кислоты - вызывает не менее тяжелые анемии. Основными источниками витаминов группы B были и остаются продукты животного происхождения (да, молоко в их числе. Но современный человек редко может себе позволить ежедневное употребление натуральных молочных продуктов (т.к. творог дороже чем мясо). К тому же, вегетарианцы, как правило и молоко не употребляют.
Кстати уже давно известно, что в морской капусте - не витамин B12, а только соединения на него похожие (которые организмом не усваиваются).
PS: Про усвоение белка, думаю не нужно говорить?
