Автор Тема: В поисках чая.  (Прочитано 75489 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн painful

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 13773
  • Репутация: +1821/-43
  • Зарегистрированный
Re: В поисках чая.
« Ответ #210 : Июня 06, 2019, 21:26:06 »
VVA,извиняюсь, а "метод пролива" - это когда через чайный лист воду горячую проливают?

Оффлайн VVA

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1840
  • Репутация: +3587/-5
  • Blues forever!
Re: В поисках чая.
« Ответ #211 : Июня 06, 2019, 21:38:15 »
painful, это когда чай засыпают в заварник и заливают горячей водой. Затем смотрят, когда наступит нужная консистенция заварки, и по достижении таковой - сливают готовый напиток в другую ёмкость (Чахай - Чаша справедливости). После чего заливают заварник с эти же чаем второй раз - достигло нужной консистенции - сливают снова в чахай, и опять заливают чай кипятком. Это процесс повторяют, пока сырьё не перестанет отдавать полезные вещества.
Когда несколько заварок  собраны в чахае (это может быть какой-нибудь кувшин достаточной ёмкости), то вкус напитка получается однородным и без резких перепадов.

... и добавил:

Такой напиток очень удобно в термос наливать - он уже не заварится больше чем нужно, ибо чаинки из него удалены.
« Последнее редактирование: Июня 06, 2019, 21:40:20 от VVA »

Оффлайн painful

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 13773
  • Репутация: +1821/-43
  • Зарегистрированный
Re: В поисках чая.
« Ответ #212 : Июня 06, 2019, 21:55:20 »
А, т.е., то, о чём ранее писалось, это он и есть - "метод пролива"  :)

... и добавил:


VVA, а если из заварника сразу в термос выливать?

... и добавил:

Там же всё и смешается, результаты всех заварок
« Последнее редактирование: Июня 06, 2019, 21:59:17 от painful »

Оффлайн VVA

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1840
  • Репутация: +3587/-5
  • Blues forever!
Re: В поисках чая.
« Ответ #213 : Июня 07, 2019, 12:42:41 »
painful,
Цитировать
VA, а если из заварника сразу в термос выливать?

... и добавил:

Там же всё и смешается, результаты всех заварок
И так тоже делается, в зависимости от места предполагаемого чаепития: если это дом - то чахай, вне дома - ну конечно же сразу в термос - зачем терять температуру напитка?

... и добавил:

Впрочем, никто не запрещает пить чай из термоса и дома. Только вот настоящие ценители чая категорически против наливания готового напитка в металлические термоса, стеклянные - пожалуйста. Однако аккуратность/раздолбайство перевозки зачастую не позволяет использовать стекло - тут у каждого свои предпочтения.
« Последнее редактирование: Июня 07, 2019, 12:54:38 от VVA »

Оффлайн painful

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 13773
  • Репутация: +1821/-43
  • Зарегистрированный
Re: В поисках чая.
« Ответ #214 : Июня 07, 2019, 13:11:37 »
Не, ну как химик, не вижу ничего плохого в термосе из нержавейки (если нормальной марки сталь, а не непойми что), никак она с чаем не провзаимодействует, чтобы отразилось на вкусе.
Вот ранее описанный заварочный чайник из чугуна - вот тут да :) хоть по теплоёмкости он, судя по отзывам, и хорош - заваривается в нём как надо.
Мне кажется, здесь больше традиция играет, чем логика.

Оффлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 52241
  • Репутация: +33003/-93
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: В поисках чая.
« Ответ #215 : Июня 07, 2019, 13:17:07 »
painful, И так тоже делается, в зависимости от места предполагаемого чаепития: если это дом - то чахай, вне дома - ну конечно же сразу в термос - зачем терять температуру напитка?

... и добавил:

Впрочем, никто не запрещает пить чай из термоса и дома. Только вот настоящие ценители чая категорически против наливания готового напитка в металлические термоса, стеклянные - пожалуйста. Однако аккуратность/раздолбайство перевозки зачастую не позволяет использовать стекло - тут у каждого свои предпочтения.
..не...старые термоса(у меня есть) внутри стекло снаружи жестянка))) очень неплохие...пользую в поездках до сих пор...если не допил то сутки держит!

Оффлайн VVA

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1840
  • Репутация: +3587/-5
  • Blues forever!
Re: В поисках чая.
« Ответ #216 : Июня 07, 2019, 13:48:55 »
gwynbleidd_2004,
Итак…
Утром поставил вариться овсянку с курагой и в другом ковшике пару яиц...

Включил секундомер. Перелил воду из кувшина с фильтром в чайник, и включил его. Достал весы и высыпал из пакета остатки Дян Хуна в чашу весов, чая оказалось недостаточно — 3,40 грамма. Добавил 0,70 грамма Кенийского Broken Orange Pekoe. В результате во френч-пресс поместил 4,12 грамма.
Когда закипел чайник — перелил содержимое в термос со стеклянной колбой. А уже из термоса залил водой френч-пресс, закрыв его крышкой. Как только чай в заварнике приобрёл коньячный цвет — слил напиток в чахай. Затем залил френч-пресс с чаем кипятком вторично. Потом слил и залил в третий раз.
Вот когда третья заварка приобрела коньячный цвет — на секундомере было 13 минут 54 секунды. Всё было готово раньше, чем успела свариться овсянка.
Если сюда ещё добавить открытие/закрытие пробки термоса для готового чая, чего я не делал — заливая в чахай, то к каждой заварке следует прибавить секунд по 30. Таковых было 3 = 1:30

Итого: 13:54+1:30=15:24 минут для заливки литра чая в термос — это если выжимать все соки из четырёх граммов и экономить. Но если увеличить массу чая, хотя бы, до 5 граммов, то время приготовления станет меньше, а чай насыщенней.

Ещё немного математики: 5 граммов умножаем на
1,27 рубля = получаем 6 рублей 35 копеек.

А теперь вопрос: сколько будут стоить пакетики с чаем, каждый раз завариваемые в кружку, чтоб в итоге выпить литр, и получите ли вы от этих пакетиков удовольствие, а главное эффект бодрости?
Да, и сколько времени вы потратите на работе, ожидая закипания чайника и заварки чая в кружке?

И самое главное, кто мешает залить в термос: Те Гуань Инь, Да  Хун Пао или пуэр, и провести рабочий день в замечательном настроении?


https://www.youtube.com/watch?v=Klxm8y3WLHE

Оффлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 52241
  • Репутация: +33003/-93
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: В поисках чая.
« Ответ #217 : Июня 07, 2019, 13:51:49 »
 :clapping: :alc: стоя аплодирую!  от вы знаток!!!! ;) +++

... и добавил:

 ;D
Утром поставил вариться овсянку с курагой и в другом ковшике пару яиц...
...один в один))) кроме чая) :)

Оффлайн VVA

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1840
  • Репутация: +3587/-5
  • Blues forever!
Re: В поисках чая.
« Ответ #218 : Июня 07, 2019, 13:56:47 »
кок,
Цитировать
от вы знаток
можно спокойно на ты переходить!  ;)

Оффлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 52241
  • Репутация: +33003/-93
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: В поисках чая.
« Ответ #219 : Июня 07, 2019, 13:57:49 »
VVA,  :) :alc:

Оффлайн VVA

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1840
  • Репутация: +3587/-5
  • Blues forever!
Re: В поисках чая.
« Ответ #220 : Июня 07, 2019, 13:58:13 »
Так, пойду попью пуэрчика с арктическими заносами... ;D

Оффлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 52241
  • Репутация: +33003/-93
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: В поисках чая.
« Ответ #221 : Июня 07, 2019, 14:48:42 »
я травы(сбор с Домбая) с лимончиком... ;)
чай закончился :pozor: а выходить - пекло))) ;D

Оффлайн gwynbleidd_2004

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1288
  • Репутация: +637/-40
Re: В поисках чая.
« Ответ #222 : Июня 07, 2019, 14:55:43 »
Вот ранее описанный заварочный чайник из чугуна - вот тут да :)
а что, думаешь чугуний добавляет свои элементы в чаек ?  :hmmm:

gwynbleidd_2004,
Итак…
Утром поставил вариться овсянку с курагой и в другом ковшике пару яиц...

Включил секундомер. Перелил воду из кувшина с фильтром в чайник, и включил его. Достал весы и высыпал из пакета остатки Дян Хуна в чашу весов, чая оказалось недостаточно — 3,40 грамма. Добавил 0,70 грамма Кенийского Broken Orange Pekoe. В результате во френч-пресс поместил 4,12 грамма.
Когда закипел чайник — перелил содержимое в термос со стеклянной колбой. А уже из термоса залил водой френч-пресс, закрыв его крышкой. Как только чай в заварнике приобрёл коньячный цвет — слил напиток в чахай. Затем залил френч-пресс с чаем кипятком вторично. Потом слил и залил в третий раз.
Вот когда третья заварка приобрела коньячный цвет — на секундомере было 13 минут 54 секунды. Всё было готово раньше, чем успела свариться овсянка.
Если сюда ещё добавить открытие/закрытие пробки термоса для готового чая, чего я не делал — заливая в чахай, то к каждой заварке следует прибавить секунд по 30. Таковых было 3 = 1:30

Итого: 13:54+1:30=15:24 минут для заливки литра чая в термос — это если выжимать все соки из четырёх граммов и экономить. Но если увеличить массу чая, хотя бы, до 5 граммов, то время приготовления станет меньше, а чай насыщенней.

Ещё немного математики: 5 граммов умножаем на
1,27 рубля = получаем 6 рублей 35 копеек.

А теперь вопрос: сколько будут стоить пакетики с чаем, каждый раз завариваемые в кружку, чтоб в итоге выпить литр, и получите ли вы от этих пакетиков удовольствие, а главное эффект бодрости?
Да, и сколько времени вы потратите на работе, ожидая закипания чайника и заварки чая в кружке?

И самое главное, кто мешает залить в термос: Те Гуань Инь, Да  Хун Пао или пуэр, и провести рабочий день в замечательном настроении?
Эксперимент зачетный! Спасибо! Думаю как попробую указанные тобой сорта и определюсь с тем который нравится, тогда может и начну с собой термос с чаем таскать  :)

Оффлайн кок

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 52241
  • Репутация: +33003/-93
  • Слесарь-сборщик пентатоник
Re: В поисках чая.
« Ответ #223 : Июня 07, 2019, 14:57:39 »
а что, думаешь чугуний добавляет свои элементы в чаек ?  :hmmm:

..думаю наоборот...не добавляет) :)

Оффлайн VVA

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1840
  • Репутация: +3587/-5
  • Blues forever!
Re: В поисках чая.
« Ответ #224 : Июня 07, 2019, 14:58:07 »
кок, травы - это здорово, особенно если есть чабрец.
Уже делал купаж с разных чаёв, надо ещё будет попробовать забабахать туда: чабрец, душицу, мяту, смородиновый лист и ветки вишни...