Мне кажется как раз то записать можно и плагины, при должном опыте человек вытащит звук даже из амплитуба, о чем ты и сказал.
Просто этот процесс будет более геморройным, как по мне, чем даже простой преамп в хорошие импульсы.
Когда ты работаешь в студии - тебе и плагин подойдет, опыт поможет вырулить и выжать максимум из **вна, но для простых людей - хочется не наложением мастерингом на уровне топовых студий с наложением множества фильтров, эквалайзеров и т.д., а просто получить нормальный, четкий звук с хорошей динамикой.
Понятно, что запись усилков - это отдельный геморрой на помещение, микрофоны и т.д., но что-то сдается мне, что свести все и получить хороший звук из усилка займет почти в два раза меньше времени, чем сделать тоже самое с софтом... и опять-же, порог вхождения будет крайне высоким для плагинов, нужен будет огромный опыт саунд инжиниринга, чтобы заставить очередной мутно-зудящий плагин звучать адекватно.
Пока все плагины что я слушал и даже Акс ФХ 3 (по семплам) требуют недюжинных усилий, чтобы что-то нарулить, при этом если воткнуться в какую-нибудь сносную лампу, достаточно покрутить ручки немного.