Как вариант использовать можно. Ты ж для себя делаешь, а не для Вая. Экспериментировать никто не запрещает. Тут всё опять же от сушки и плотности зависеть будет. Чем суше и плотнее древесина, тем лучше. У меня был гриф из шелковицы - я на него не жаловался лет 5-7. И потом мож не стал бы, да погибла гитарка........... А насчет накладки, тут надобно несколько факторов учесть: во первых, чтоб резонанс гриф-накладка был приемлемый (даже не знаю, есть ли у кого-то наработки в этом вопросе. Луркай Гуглю.), во вторых, чтоб анкер не порвал накладку, в третьих, накладка еще и сама как анкер подрабатывает, т.е. препятствует "ведению" грифа... Короче - обычно накладка плотнее самого грифа. Исключение - накладки из "краснухи", но этот вариант используется редко и там всё давно просчитано методом проб и ошибок, поменяй что-нибудь в этой схеме и результат легко станет отрицательным... Для Тяжкого Рока тоже варианты разные могут быть. Для какой "роли" гитарку сделать хочешь - ритм или соло? И поконкретней направление музла. Какого звука хочешь - "стекла", "мяса" или "железа"? Тогда мож и советов пококретней дать смогу.