Я не мастер, а обычный диванный гитарист))) Просто через мои руки прошло много гитар с разными болячками, со временем научился их лечить, инфу черпал в основном на буржуйских ресурсах, и подгонял под "кустарные" условия. По поводу выравнивания накладки - на мой взгляд излишество, в процессе игр она не участвует, это по сути платформа для установки ладов. Можно провести аналогию с фундаментом на сваях. Перед тем как забить сваи землю не выравнивают с точностью до миллиметра, а иногда вообще не ровняют, главное забить сваи на нужную глубину, после чего обрезают по высоте и делают ровный фундамент. Та же ситуация с грифом, струна косается только бриджа, порожка и ладов, а не накладки.
По поводу длины бруска - мне проще работать длинным(хотя бы 40 см), так проще вывести хорошую плоскость, раньше пробовал короткими, получалось не очень, хотя есть ребята, которые выводят каждый лад отдельно.