Как кулинар кулинарам, поделюсь - вот сравнил сейчас сыры - обычный современный на некой закваске синто-ферментной
с сыром из молока сквашеного сычугом телячьим. И я вам докладываю! — тигру в клетке недокладывают мяса! В смысле больше всего балдёж от послевкусия, ооо словами даж не пытаюсь
А ведь сдецтва только сычужные ел, не ценил конечно, других не было. В Минске в центральном гастрономе была секция сыров, там в восьмидесятые годы подчас одновременно выложено было не менее дюжины наименований твёрдых сыров(однажды вроде 16 насчитал), я все покупал что появлялись, и по-моему, тогда и стали, в 1987 примерно , туда-сюда, встречаться заквасочные сорта, они шли "полутвёрдыми", твёрдые все сычужные
Размещение рекламы