Ферменты используют, конечно, иногда. Даже крафтовики используют, был прекрасный барливайн "Никогда не разговаривайте с незнакомцами", который был сварен тупо из ячменя, а затор осахаривался ферментами. Специально, чтобы посмеяться над любителями мифов.
Вместо хмеля используют его хим.заменители, синтетические кислоты сходные по составу с а-кислотами хмеля, и дающие горечь идентичную натуральной, а также ароматизаторы хмеля.
Бред.
Используют красители: карамельный колер, тот же жжёный сахар, вместо карамельного солода.
Используют. Уже много веков как используют.
Ароматизаторы: «Эль» QL-14510, «Пшеничное пиво» QL-14527, Портер.
Именно таких не встречал, но бывает, что и используют. И пишут об этом на этикетке.
Консерванты для длительного хранения: диоксид углерода
Вот это самое отлично, я считаю.
А еще монооксид дигидрогена используют как растворитель.
... и добавил:Серу, в отличие от виноделия, не используют.
Стабилизаторы: PGA, ВК-75, 390, гидрогель кремниевой кислоты, стабилизаторы коллоидной стойкости предупреждают расслоение пива и способствуют длительному сохранению «пивной шапки», на основе ПВПП и силикагеля обеспечивает стабильность пиву, улучшает прозрачность, аромат, вкус пива, а также делает стабильной пену, используют кобальт.
ПВПП - это просто осветлители пива. Оно через гранулы пропускается, чтобы полифенолы собрать.
И эта. Если видите про кобальт в пиве - можете дальше не читать. Слишком известная история.
Размещение рекламы