"Алкалоид, выделенный из кофе в 1819, получил название кофеина. Алкалоид, выделенный из чая, в 1827, получил название теина. Некоторое время считалось, что это два различных соединения, но впоследствии была установлена их полная идентичность, таким образом, это одно и то же вещество. Концентрация кофеина в чае обычно превышает концентрацию кофеина в кофе, но благодаря взаимодействию с танинами кофеин в чае оказывает на организм возбуждающий эффект в меньшей степени."
Встречал мнение, якобы теин - это как раз соединение танинов с кофеином - танаты кофеина, но по-моему это путаница, а теин, матеин и кофеин - это одно и то же вещество, даже не изомеры
Размещение рекламы