Форум гитаристов

Ringman, а кофеин и танин (не говоря про всякие флавоноиды и прочее), стало быть, на давление никак не воздействуют, только вода и соль... 

Вчера опять пил Да Хун Пао, заварка была позавчерашняя слитая в чахай. В этот раз добавил меду  В общем впечатления таки же - вштыривает, но поднимается давление, честно говоря неприятно. В следующий раз попробую не 2 чайных ложки, а одну заваривать 

так и пишем про чай, потом просто делимся собственными наблюдениями от его употребления  вполне возможно, что не всегда они(наблюдения) у всех будут совпадать

painful, Те Гуань Инь - это улун. Все улуны делаются из СТАРЫХ листьев - они ТВЁРДЫЕ, нужна температура 95 градусов.
Остывание чайника с открытой крышкой в течение десяти минут, понижает температуру до 80 градусов: для зелёных чаёв, асамов и дянь-хунов - это нормально, а для улунов 80 градусов уже мало.

кок, сразу кипятком залить, подождать пока вода успокоиться, повременить максимум минуту - все три варианта годятся. Попробуй каждый по очереди, на одном и том же сорте чая, и выбери лучший!

Например, есть такой чай как Дянь Хун. Просто Дянь Хун - не "Мао Фэн", не "Золотая обезьяна", а обычноый повседневный, по 127 рублей за 100 грамм.
Завариваешь кипятком - один вкус.
Подождёшь 5 минут - другой.
10 минут - третий.

Повседневный индийский Асам, по 100 рублей за соточку.
Если заварить кипятком, он получится терпким и резким, но даёт очень сильный окрас напитку и крепость. Поэтому его часто добавляют в купажи. Между прочим, Асам входит в состав "Английского завтрака".
А вот ежели его заварить 80 градусов - получается очень мягкий, вкусный и крепкий чай. Замечательно глушится литрами без сахара, ибо имеет вкус на данной температуре, в отличие от кипятка.

У меня тоже Да Хун Пао неприятно повышал давление. Какая-то разновидность с несильном обжаркой.
А вот Те Гуан Инь Сипин тут пробовал - хорошо пошёл и без последствий. Заваривал не кипятком, давал остыть минут 10.

Любопытно, спасибо! Буду ориентироваться на Те Гуань Инь. Хотя сейчас приходит понимание что мне и дешевые Порох и Белая обезьяна вполне норм идут. Правда они у меня стали заканчиваться и я перешел на узбекский зеленый, тоже очень ничего 

я же экспериментирую, под себя подгоняю, пробую и не столько по температуре ориентируюсь, сколько по конечному результату. Меньшая температура даст меньшую экстрактивность, но можно массу побольше взять и подольше заваривать. Я вообще больше на цвет и вкус ориентируюсь. Слабенькие, разбавленные - не люблю, люблю, чтобы мощно и ощутимо)))

 
мощно и ощутимо....
+18!



надо чайкУ накатить