Большинство играют на инструментах за 1-4к по большей части потому, что инструменты за 200 часто кривые-косые, с говноладами, с хрустящим потенциометром и пердящими звучками прямо с завода. Если купить условную пацифику насколько возможно прямую за эти 200, заменить лады, звучки, остальное железо, то вот те самые профессиональные 1000 долларов и получатся +/-. И если такую пацифику pro max дать в руки какому-нибудь Мальмстину чтобы он записал что-нибудь на ней, то вряд ли кто-то определит по записи играл ли он на пацикие или на фендере с точностью выше точности угадывания какой стороной упадёт монетка.
Выше 1000 цена объективно накручивается более сложной конструкцией (а ля вклееный гриф) и более дорогим железом (условный золотой OFR + сет барнаклов в сумме легко будут 700-800 долларов). 2к+ это уже за то чтобы на гитаре было написано esp вместо ltd, gibson вместо epiphone и т.д.