в общем всю тему не читал, но вероятно, что никто так и не написал как это делается
долго гуглил и википедил
берется дерево, сухое, кладется в вакуумную печь, 300 градусов примерно, около 30 минут
за счет этого выводится лишняя влага (не только вода, но и соли всякие), целлюлозы различные переходят в одну фазу, что делает гриф более однородным, ну и сахара карамелизуются, что придает красивый цвет, возможно и дополнительную жесткость
по сути только плюсы - более твердое, однородное и красивое дерево
не думаю, что такие изощренные в технологиях фирмы как мм и сюр будут говно лепить по заоблачным ценам