Форум гитаристов

Посмотрел тему, а колбасы нет, восполняю пробел. Значит так, фарш говяжий, свинина с жирком, оболочка - свиная черева.



Свинина нарезается мелконько, нитритная соль, приправы нужны: кориандр, паприка, чеснок порошкообразный, чёрный молотый перец, зира, корень петрушки, сельдерей, ну, по-вкусу, короче...



Замешанный фарш через мясорубку с насадкой заполняем череву.



Вот так.



В камине на углях жарим.



Получаем.



Это я еще в августе делал, да, видать, забыл выложить. А та, что на мангале, вчера дело было.

Баба Яга варила?

_dblmko_
Класс!!! В Окей покупал?

Я если фарширую рыбу, то на спинку кладу, чтоб бульон не вытекал. А ещё можно со спинки разрезать и выпотрошить, тогда тоже всё внутри останется.

Успехов!

Не, Рома, не забыл. Я это всё спускаю в унитаз. Тока туалеткой сначала пользуюсь по прямому назначению.

... и добавил:

Шашлычок очередной, свиная лопатка



Нарезаем,



маринуем,



готовимся,



нанизываем, и только тогда солим,



жарим,



накрываем, чтоб посочней был, следим за температурой, чтоб не пересох, 73 градуса достаточно,



готово



Опять белочка посетила, на запах, не иначе.

Из шейки ДААА! Супер выходит. Но, хочется разнообразия, да и не так жирно из лопатки.

Ну, я то не юзаю кормушку для птиц, как белки, чего мне бояться. Я её изготовил и пополняю кормом. А вообще, я её для всех позиционировал. И для белок, и для птиц. Тут уж, кто успел, тот и съел. Семечки покупаю, не жаренные тока, остатки хлеба из дома, всё съедают, только успеваю пополнять.