Из добавок с корицей или гвоздикой - беспроигрышные варианты, очень заходят. С имбирём классно получается, но я через раз не угадываю с количеством. Кардамон зелёный вкатывает, с чёрным не очень, как и не нравится с анисом и кориандром. Из нестандартных добавок могу порекомендовать с чили-перцем - весьма интересно получается, особенно если добавить чуть-чуть соли. Черный перец не впечатлил. Мята - на любителя, иногда в охотку заходит. Пробовал еще с лимонной и апельсиновой цедрой - вкусно, но это если осталась неиспользованная цедра от приготовления чего-то другого, специально под кофе брать не стал бы.
С чем еще можно забодяжить?