guitarfil, почему ты считаешь, что незаменимые аминокислоты нельзя в достаточной степени получать из растительной пищи?
А если подумать?
Белки животного происхождения лучше усваиваются организмом, поскольку в них содержатся все аминокислоты, необходимые организму. Растительные белки являются менее ценными. В них как правило не хватает метионина, лизина и триптофана. В состав круп, хлеба, овощей и фруктов входят белки с неполным набором незаменимых аминокислот. Некоторые из них содержатся в незначительных количествах. Наибольшее количество полноценных белков в сое, горохе, фасоли, гречихе, ржи, рисе, картофеле. Но все же знают последсвия после даже незначительного приёма бобовых!
Это усугубляется ещё и тем, что к примеру фасоль и соя содержат стахиозу - тетрасахарид, которых как правило плохо переваривается, т.к. у большинства людей нет просто соответсвующих фементов. Таким образом, можно ли считать здоровой пищу, от которой идёт интенсивное газообразование?
Белков в чёрном хлебе раза в два с половиной меньше, чем, чем в мясе. Устанете хлеб жевать. Так же и в других растительных продуктов(исключая бобовые конечно).
Биологическая ценность белка в пищевом рационе значительно увеличится, если правильно сочетать различные продукты животного и растительного происхождения. Так, богатый лизином молочный белок, дополняя аминокислотный состав муки, бедной лизином, повышает питательную ценность и усвояемость хлеба.
Изделия из муки целесообразно сочетать также с рыбой или мясом, белки которых богаты лизином и метионином. В равной мере оправдано приготовление блюд, в которых молоко сочетается с крупами. Белковая ценность яйца увеличивается при употреблении его с картофелем.
И опять же возникает вопрос про молоко! Некоторые то его просто не усвают, а некоторые - ещё хуже - просто пропоносятся от него.
Таким образом, надо очень много считать и комбинировать, но тем не менее, всё равно диета может оказаться несбалансированной, т.к. аминокислоты усваиваются только все вместе. Можно конечно и по отдельности, но всё-равно, одна за другой в один приём пищи.
Вот и кто теперь рискнёт вникать в такие подробности:
1.Сколько белка содержится в конкретном продукте?
2.Каков его состав и каких аминокислот не хватает и сколько не хватает?
3.Каким продуктом и в каком количестве это надо компенсировать?
4.При этом всё же не перегружать желудок, и не есть крупы или хлеб в больших количествах(углеводы то потом куда девать, их то там в разы больше). И молоко вёдрами тожже не будешь пить.
5. При этом ещё не пукать много и не обкакаться от непереносимости лактозы.
И при этом всё-равно нет гарантии, что питание по белковой части сбалансированно, что нет переизбытка углеводов(что вредно не только набором лишнего веса, но и требует вообще-то больше инсулина), что это питание будет разнообразным(однообразие просто психика не выдержит), и наконец, что оно будет вкусным.
Не проще ли, всё таки, есть мясо? Нет, не обжираться им, а просто не отказыватся от его употребления.
Ну и ещё замечание. Этот рацион надо составлять людям, которые не то что основ биохимия не знают, а которые то и школьный курс не помнят!
GrimGOR, насчет получения аминокислот - черт с ним. Я знаю, что есть люди, которые питаются только растительной пищей, и живут припеваючи.
Но я знаю и людей, которые потребляют мясо, и живут не хуже. Вот в чем загвоздка
Всё зависит от целей и задач. Жизненых!
Если не заниматься физическим трудом, а только духовными практиками и относится к своему телу только как к телесной оболочке духовного естества, то тогда - вполне понятно! Ну и другие могут быть причины конечно.
Я просто ратую за здоровую пищу, сбалансированную по основным пищевым компонентам. Хотите усложнять себе жизнь - да на здоровье, да только окараться - очень легко. Последсвия же иногда могут оказаться и необратимыми!
Размещение рекламы