Да, я как правило так и делал - соль и всё. Обычно готовлю рыбу целиком, если изначально целиковая - так даже отделять мясо от костей легче после приготовления. Лимончик только чуть-чуть во внутрь кладу.
Теперь коллеги по-поводу пастрами из корейки. Так сказать итоги.
В общем, последний вариант мне не очень в итоге понравился.
Вроде мясо было и готовое, мягкое и мяса много. Но что-то не то.
Вариант из шейки и грудинки больше понравился.
Буду ещё экспериментировать. Хочу окорок, лопатку, рульку ещё сделать такой же технологии.
Размещение рекламы