Форум гитаристов

а внизу еще камин. Он на фотах тоже есть, с шашлыкокурочками.

Ого! Ещё и камин! Ну ты крут однако! Сразу вспоминаю Холмса и Ватсона советских, как они в начале и конце почти всех серий у камина беседовали. 

fender44, ну вот это и есть какбы принцип готовки в сувите.,

ага 

... и добавил:

Зубатку вот приготовил, начинаем: нарезали, только резать нужно чуть подтаявшую. Совсем оттаивать не нужно, раскиснет вся и влагу потеряет.



Лук чуть обжариваем на сильном нагреве до чуть карамельной корочки. Она даст нужный аромат. А потом нужно накрыть сотейник крышкой, чтоб не испарился луковый сок и впитал в себя аромат поджаренного лука. Нагрев минимальный.



Чуть специй.



Ну вот. Наш жаренотушёный лук откидываем в тарелку, а в сотейник ложится зубатка, чуть солим.



Лук поверх.



Потом тёртый сыр, здесь двух сортов.



Майонез сверху.



Яйцом поверху пройдёмся, сладкая паприка, соль



Укутываем полотенцем. И на самом-самом малом нагреве, до готовки яиц. Не забываем, что рыба была подморожена, а если греть сильно, то снизу подгорит, а сверху останется сырая. Готовится примерно час.



И вот, на выходе



 

Жень, шедеврально как всегда 

О!! скоро буду знать как кого зовут на форуме,, 

Дык, давно бы спросил. Роман, вот, не постеснялся, теперь знает 

су-вид это не для дома

это почему?
пробовал в:
1. тупо кастрюля и ручной контроль
2. посудомойка
3. мультиварка

Конечно, в первом и втором варианте удерживать, скажем 62.5 градуса вряд ли получится, но в мультиварке - пожалуйста. И в любом случае, результаты с мясом, очень хороши.

время
плюс мультиварка есть не у всех;)

У кого-то и дома нет, согласен 

Вот покупать под это проф девайсы, это да, не для всех.

Сегодня на дачу выезжали семейством, колбаску домашнюю жарили. Фото техпроцесса приготовления не выкладываю, уже в теме публиковал, можно найти, если кому интересно, а результат вот, на этот раз на мангале.