Форум гитаристов

 

fender44,
Серьёзная заявка на победу 

 Не, это "марафонская фиксация"
 Я например на такие длительные  не иду)))
Хотя один раз было - семь часов при 80 градусах в духовке держал , тоже свинину... Нежна сочна.

А что, конкурс был объявлен?  Чё то я пропустил 

не-не. Просто очень непростое блюдо. Очень классно

 Колбасы делают - сначала при 130 "обжаривают", потом при 90 -"доводят до готовности"
А я делал другое - денатурирование белка при низкой температуре, без закипания влаги Коллоидные белки(соединительная ткань) размягчается при таком режиме синхронно с мясом, ничего не вздувается, не брызжет , не расслаивается на фракции))"это другое"

Knopfler, не может быть, а кто производитель?

Knopfler, не может быть, а кто производитель?

кстати тут научились делать... наверное много что, но вот мороженое
и
пельмени тут местные
не придраться.  Достигли идеала, почти с домашними спутать можно...

например

slonuko,

А я люблю теста побольше, потому что другие, если прощёлкать момент, развариваются в сопли и фарш весь сразу отдельно и вот это вот всё.