Пробовал разные варианты, одно время делал, только с луком, потом минералка, потом, был кефир, майонез, был и томатный сок и вино, делал, даже как положено из только что зарезанного барана, без маринада, все получалось хорошо, всем нравилось, но мне лично чего-то нехватало. В последнее время делаю из свиной шеи с уксусом и луком, классический советский рецепт, и мне это нравится, наверно потому что у шашлыка вкус прямо как в детстве =). Кроме этого я понял, что основной секрет вкуса не в маринаде, а в приготовлении, важно расстояние до углей, размеры кусков мяса, важно как их насадить, как сгруппировать, важно дожарить до кондиции, и при этом не пересушить и.т.д. вобщем дело в мелочах =)
Размещение рекламы