Форум гитаристов

Обычно меня прикалывает обычный способ, на уксусе, лука побольше, держать лучше на ночь или часа три хотя бы, и помидоров туда, а потом на шампур чередовать, мясо, помидоры кружочками и луковые колечки.
Еще ниче так в майонезе, но подгорают очень быстро.

Для шашлыга в последние годы пользую свинину, шею ессно, ибо баранины нормальной в Питере я нарыть так и не смог.
Варианты маринада:
1. Томатный сок + много лука
2. Самый дешёвый (кислый) майонез + много лука
3. Очень очень много лука.

Держу в маринаде от 12 часов до суток. Нравяцца все три, но вкус мяса у всех абсолютно разный получаецца, что в общем ессно.
Запиваю либо каким нить хорошим полусухим вином, либо воткай "Финляндия" (имхо - лучшая водка в пределах досягаемости, кста.) Вод ...

Я с вином пару раз пробовал - результат очень на любителя. Мне вот не понравилось...

еще вариант (последнее время в нашей компании практикуется)
в соевом соусе
с майонезом (уже писали тут)
с минералкой (чтобы не сильно солено было от соевого соуса)
и лук само-собой в изобилии и специи

пропорция соевого соуса подбирается опытным путем
тк соленый он цука, доливается минимум наполовину минералкой

сразу делаем одновременно на гриль-решетке и шампурах (мангал позволяет такое)
с решетки более сочные, на шампурах подсушеные
и каждый раз сравниваем, что же вкуснее получается
и каждый раз жаркий спор запивается винцом))

захлебнулся слюнями..............
ща получу зп куплю переносной мангал и на дачку)))))))))))

Недавно прокатил такой вариант из разряда диетических на ланч следующего дня полсе пьянки:

делается пока жарятся основные шашлыки

куриное филе (!) именно ничего другого иначе слишком жирно будет
всё хорошенько хорошенько повалять в майонезе (абсолютно любом)
потереть сыра - я сначала было к этому скептически отнёсся но потом изменил точку зрения
все ингридиенты хорошенько помесить
помидоров по вкусу опционально
можно красным винишком полить слегонца

Способ приготовления:
на решетку мангала или сосисочной постелить столовую фальгу
аккуратно разложить продукт
под рукой иметь деревянную лопатку + желательно что-то наподобие щипцов, чтобы было удобно переворачивать кусочки курицы

Разумеется есть пока горячее (можно пока к столу несешь), запивая холодным белым вином или красным комнатной температуры + салатик из овощей без особых наворотов.

Ничего подобного, вкуса кислятинки пропитанной дымком можно добиться исключительно мариновкой в уксусе.
О еще можно пивом поливать когда жаришь на шампурах, но это когда есть избытки оного.

захлёбывается слюнями... =))

Cyberwolf:
собрался куда то в паход ?
кстати многие говорят что плох тот чел кто в уксусе вымачивает шашлык - а я люблю када в уксусе (