Dunkar, Насчет точных названий химикатов не скажу, но в свое время посмотрел целую передачу, посвященную пищевым технологиям. Так вот после этого крупы стараюсь брать только самые простые, а еще лучше - на развес. Там хоть какой-то шанс что не использованы разрыхлители и прочая хрень.
Нет, правда, мне очень интересно узнать про эти пищевые технологии. Потому что я не представляю, какие химические вещества могут ускорять приготовление круп. К тому же, использование любых химических веществ удорожает себестоимость (само сырье, стоимость оборудования и т.п.). Стандартная технология плющения зерна и гидротермической обработки (паром, то бишь) позволяет получить вполне хорошо развариваемые хлопья (тот же Геркулес). Единственное, могут добавляться вещества для усиления вкуса или консерванты, но для хлопьев это не актуально - они и так неплохо хранятся, а глутаматы всякие используются в основном для "мясной" продукции.
К чему это я - надо как-то соотносить страшилки с реальностью, а то дойдёте до того, что будете закупаться в магазинах "органического" питания по десятикратной цене только потому, что в телевизоре сказали.
Если же я не прав, было бы очень интересно узнать про этот вопрос больше.
Размещение рекламы