Я когда собирал этот чамп, тоже был полным нулем, задавал такие же вопросы, так что полезно было бы для начала тебе перечитать всю тему целиком, там все ответы на твои вопросы. 408 вольт там не получается, считаешь не правильно, там получается именно то, что написано на схеме. Для 6п6с анодное 350 это далеко не предел. В лампостроение напряжение имеет главную роль, под нее рассчитываются все резисторы нагрузки и смещения, если ты хочешь дать напряг от балды, то лучше вообще не браться за это дело.
зы Самое главное заблуждение новичка, что если он чуть отступит от схемы(поставит например не что надо, а что есть), то в результате получится что-то необычное неведомое и зазвучит волшебно. На практике получится херня на постном масле, т.к. поймать то самое теплое компрессивное звучание можно только при определенных комбинациях(смещения, напряжения, комбинации кондеров и т.д. и т.п.).