Один товариСЧ, поработавший в советском общепите, поделился секретом, почему советские столовские котлеты по вкусу напоминали туалетную бумагу.
Секрет вовсе не в том, что туда таки добаляли эту самую бумагу — нет, не добавляли. Просто прежде, чем пустить мясо на котлеты, его вываривали в автоклавах до такой стпени, что всё уходило в бульон, а то, что оставалось — пепел, в сущности, разве что мокрый — шло на котлеты. Бульон потом находил много применений, но речь не о нём.
Очевидно, и «Докторская» делалась из того же самого.