Форум гитаристов

Small music tower,  шпроты до сих пор покупаю и ливерную колбасу - ничего не могу с собой поделать... 

Очень жирная и нежная.    Поскольку пресервы можно несколько дней всего держать открытыми в холодильнике, то я после вскрытия сразу в морозилку положил. Так вот, когда достал через неделю - я её ножом просто спокойно разрезал, как по маслу - потому что льда не было, а только жир.

Сайт даже открыли https://иваси.рф/ . Я так понял, что больше никто официально не занимается промыслом. Причём исключительно свежую рыбу прямо на корабле в банки катают, как в советское время.
Очень полезная рыба - там очень много полезных жиров омега-3.

... и добавил:

Одна только проблема - очень много мелких косточек. Я сегодня как пожарил - пинцетом вытаскивал, те что видны.
Но когда ешь всё равно попадаются.

Паста Тушоньезе.
Натёр морковь, нарезал лук.
Выкладываю тушёнку, всё содержимое банки. Это говяжья, сын считает, что с ней вкуснее, чем со свиной.

Класс!  Кстати, не знал что тушёнка бывает свиная, я думал она говяжья всегда...  Когда у нас ещё при Союзе была дача, мама часто варила суп с говяжьей тушёнкой - вот это тоже была тема! 

Aviator, ЗдОрово. У нас это всё обычно смешивают и называют макароны по-флотски,  .

Ну я уже такие видел, что это?

Чего-то пельменей захотелось. Решил сделать китайский вариант в пароварке. Сходил вчера в магазин, купил 1.1 кг свинины, пучок зелёного лука. Сделал фарш, добавил зелёного лука, головку чеснока, соль, перец, оставил в холодильнике на ночь. А сегодня с утра сделал тесто и налепил пельменей. 
Собственно процесс лепки второй партии, а в "кадр в кадре" - готовые из 1-ой партии в пароварке.
Закончил где-то в 16 часов только всё мясо и тесто. 

Оценивая свой результат, могу сказать, что перестарался с заварным тестом - удобно при лепке, но слишком мягкое получается в готовом для употребления виде. Вроде как пытался чисто по-китайски сделать. Возможно так и должно быть по китайски, но мне наш русский вариант с более плотным тестом больше нравится. В 3-ью и 4-ую партию ещё вмешал муки - возможно чуть лучше будет.
Ну и не хватает бульона, который при варке пельменей получается. Делать в самих пельменях бульон не стал, как это в истино китайских рецептах, ибо слишком много возни с этим бульоном.  Поэтому 2-ую партию сварил в кастрюле.

Да, слишком долгая и нудная работа - времени много надо и терпения. Иногда проще купить готовых. Раньше так и делал иногда.
Но к сожалению, качество начинки покупных пельменей не удовлетворяет. Вкус пельменей - это вкус детства. Естественно, что ищешь именно тот вкус - своих домашних пельменей. Один раз как-то удалось напасть на неплохие пельмени в одном магазине, но буквально пачку только купил, потом пропали. А дома тоже сколько раз делал  - всегда по-разному и на вкус детства  тоже не похож.


Я вот сейчас хочу домашними колбасами заняться. Никогда опыта не имел. Но хочу рискнуть. Особо условий нет, но вроде народ в квартирах делает - получается.

Small music tower, ну я же делал колбасу, и не раз, в теме есть. Всё получилось, и очень даже. И у тебя получится. Если что, спрашивай, подскажу