В общем, если нужно нарастить массу - делай базовые упражнения - жим лежа, становая тяга, приседания. Это основа.
... и добавил:
Вообще, есть 2 диаметрально противоположные методики. Одна - Джо Вейдера, по которой тренировались Шварцнеггер и многие другие известные культуристы - делает упор на частые интенсивные тренировки. Другая - противоположная - если не ошибаюсь, принадлежит Майклу Ментцеру, который говорит о высокоинтенсивных тренировках, но с большим периодом отдыха, необходимого для восстановления мышц.