Форум гитаристов

Ну раз то можно попробовать. Вдруг оно очень вкусное.

А мне светлое как-то надоело, переключился на тёмное бархатное.

Моравочка тёмная. Неплохо, понравилось, качество чувствуется. Правда честно написали про сахарный сироп.
Хотя для такого тёмного пива это нормально, чтобы градус и плотность не повышать.

От Волжской в принципе тоже неплохое. Почувствовал кислинку. Есть какой-то дефект небольшой, присущий многому нашему пиву.

painful
В прошлом году была американская статья о причинах этого.
1) Переход с мешков конопляных и джутовых на мешки из синтетической мешковины.
2) Уничтожение деревянных складов для хмеля (по требованию пожарных)
3) Постройка бетонных негорючих хранилищ для хмеля
4) Изменение сечения мешков с круглых на квадратные
5) Увеличение плотности набивки хмеля в мешки в 2-3 раза
6) Исключение  операции сушки хмеля в мешках с естественным нагревом до 40-50 градусов
7) Хранение свежесрезанного хмеля при минусовой температуре без сушки
8. Гранулирование хмеля
9) Установка мешков в хранилищах вплотную без зазоров

Пивовары сами просили об этом технологов, чтобы иметь вкус хмеля, как с куста. Поэтому влияние сушки, нагрева, старой древесины стен, материала мешков исключено. А именно они привносили ту гамму ароматов, которые давали пиву "тот самый" старинный аромат

Стало быть, и у американцев "нонича не то что давеча" 
Каковы же причины у нас - сие мне неизвестно. Встречал информацию про исключение из процесса несоложёного ячменя, но в этом ли дело - затрудняюсь сказать

Добавлю только, что многие частные пивовары в своих блогах за последние лет десять неоднократно "плакались", как их прижали и ограничили требованиями по несоложонке. И утверждали, что не будь этого требования, то они бы смогли создавать гораздо больше чудесных крафтов и в том роде.  На заводах крупных компаний нарушить ГОСТ, ОСТ, технологию - практически невозможно. Там предусмотрено слишком много структур, которые мечтают схватить за жопу производственника - и это не только ОТК. Любое отклонение в расходах материалов немедленно выскачет краснотой на компьютере главбуха, службы экономической безопасности, отдела материального снабжения. И придут люди, арестуют диаграммы, опечатают самописцы, возьмут показания у всех, начиная с водителя погрузчика. Не поленятся произвести внеплановую инвентаризацию наличия сырья. Проходили это в жизни. Так что массмарки - это гарантированное соблюдение технологии. Солод может оказаться низкого качества, как знает Мастер Михалыч, или хмель плохой, но его положат сколько нужно и когда положено.

Вот, взял гостовские жигули. Скажу честно, ожидал другого.
Откровенно вкус типа жатецкого хмеля. Сейчас в продаже много регионального пива в бутылках с таким оттенком вкуса.

Но ведь невкусное оно из несоложенного, что пиво, что виски.

Я вот одно время лет 10-12 назад пил ещё британское, которое покупал у нас в городе - фотки я постил здесь.
Потом оно как-то пропало в связи с короновирусом, потом другая причина. 
Последние годы наполнилось всякой ипой. А я все пытался понять, почему нет того вкуса, который мне нравился.

Недавно решил найти названия тех британских  сортов, почитать, поспрашивать, чтобы сейчас более целенаправленно искать. Так вот читаю , что там - 7 британских сортов солода - это только в одном сорте пива 
Конечно, хрен найдешь с таким вкусом при таком составе. А вы говорите несоложенка.

сегодня так)

ок, а процент использования несоложёнки как-то изменился в целом за 35-40 лет?
Если обладаешь информацией, конечно

... и добавил:

У меня вообще такое впечатление, что сейчас пиво в целом более правильное, что-ли, меньше посторонних и странных привкусов и ароматов. Но, с другой стороны, и более скучное "в среднем по больнице", если не брать во внимание всякие крафты и импортное от 300 рублей и выше за 0,5 л
Какого-нибудь более странного и экстремального "как раньше" иногда бы можно испить, но где же его найдёшь 

Только по крепкому алкоголю и только в США данные у меня есть. Для эффективного и полного осахаривания затора требуется 12-15% свежего ячменного солода. В пиве используют сушеный солод соответственно его нужно больше чем свежего, точных данных у меня нет, но традиционно считается что пиво без несоложеного сырья более качественное / дорогое.