Автор Тема: Виноделие. Вино и другое производство напитков.  (Прочитано 23470 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2907
  • Репутация: +5040/-546
...я читал что осаждают вино обычным пищевым желатином...так что если ешь заливную рыбу то всё будет нормально ;D

Оффлайн Sanya_yu82

  • Завсегдатай
  • ***
  • Сообщений: 391
  • Репутация: +1512/-434
понимаю звучит наивно, но мне это рассказывала винодел с серьезным стажем. правда давно это было. помню только что она сказала короче не напивайтесь вином никогда :)

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2907
  • Репутация: +5040/-546
а я всего один раз и напился ...18 литров...чуть второе ведро не осилил ;D на практике работали в винсавхозе в Бургун-Маджарах...на отходную взяли по 20 литров на рыло...первый раз всем хватило и не пришлось посылать за добавкой...Молодые были , здоровья много ,а ума мало :pozor:

Оффлайн AlexanderLyapin Автор темы

  • Частый посетитель
  • **
  • Сообщений: 142
  • Репутация: +461/-172
  • Capaison forever
чем делают вино прозрачным и правда ли что из-за этой штуки если перепить можно чуть ли не воспаление мозга заработать? типа в небольших количествах это вещество безвредно, поэтому если собрался напиться то лучше уж чём-то крепким?

Смотрите, в вине есть 2 основных типа помутнений: белковые и кристаллические (винный камень). От белковых в основном стабилизируют бентонитом, можно с добавлением желатина и рыбьего клея. Все это вещи абсолютно безвредные. От винного камня стабилизируют либо выдержкой на холоде при температуре близкой к замерзанию с добавлением кремотартрата (битартрата калия), либо пропусканием постоянного электрического тока через вино (электродиализом). Вином и правда напиваться не стоит, особенно дорогим, ведь создано оно не для этого. Хотите напиться - купите крепкий алкоголь. Вино - это для наслаждения. Но повторюсь - мутным вы напьетесь вином или осветленным без разницы.
« Последнее редактирование: Марта 10, 2018, 18:33:51 от AlexanderLyapin »

Оффлайн AlexanderLyapin Автор темы

  • Частый посетитель
  • **
  • Сообщений: 142
  • Репутация: +461/-172
  • Capaison forever


Господа, давайте возобновим общаться о вине!

... и добавил:



 или о чем покрепче!
« Последнее редактирование: Апреля 15, 2018, 19:11:19 от AlexanderLyapin »

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4099
  • Репутация: +888/-27
  • я только учусь
Купил сегодня в Магните по случаю, итальянского винишка - из своего любимого сорта винограда, чисто итальянского.
Дата сбора 2012, розлив 2013, на акцизной марке 2014 год.  :crazy:
Как будто в прошлое вернулся.  ;D
370 рублей отдал.
Уж не знаю,на каких складах оно так долго валялось.
Но вкус....ммммм.
Сорт не скажу - секрет. Много итальянского перепробовал и понял, что это мой сорт.
Сейчас бы баранинки к нему.....кипрской.....ну или дагестанской, тоже неплохо.

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4099
  • Репутация: +888/-27
  • я только учусь
И ещё домашнее винишко решил сделать.
Завалялась старая банка варенья смородинового с вишней.
Слишком много варенья не добавлял,поэтому получилось скорее розовое, чем красное.
Вкусно. И алкоголя так много получилось. Это для меня не плюс - просто не ожидал.

Онлайн WalterScott

  • Опытный
  • ****
  • Сообщений: 902
  • Репутация: +288/-1
А в Казани в последнее время вина не купить. Вся продукция в винных бутылках имеет один и тот же вкус, и он не очень напоминает вино. Причём от цены это не зависит. Покупал вино за что-то около 900 рублей. Там то же самое. После этого пытаться покупать что-то ещё более дорогое нет никакого желания.

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4099
  • Репутация: +888/-27
  • я только учусь
А в Казани в последнее время вина не купить. Вся продукция в винных бутылках имеет один и тот же вкус, и он не очень напоминает вино. Причём от цены это не зависит. Покупал вино за что-то около 900 рублей. Там то же самое. После этого пытаться покупать что-то ещё более дорогое нет никакого желания.

Какое покупаешь - белое/красное?

Онлайн WalterScott

  • Опытный
  • ****
  • Сообщений: 902
  • Репутация: +288/-1
Сейчас белое, так как лето. Но последние пару раз, когда покупал красное, было то же самое.

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4099
  • Репутация: +888/-27
  • я только учусь
Если ты сухие красные вина понимаешь - попробуй в сети 5-ки купить красное ISSI Montepulciano D'Abruzzo (категория DOC). Возможно в каком-то конкретном магазине 5-и может не быть, зайди в несколько.
Очень качественное красное сухое вино. Они бывают в разных тарах - 0.75, 0.375 и ещё меньше вроде есть.

(нажмите чтобы показать/спрятать)

Онлайн WalterScott

  • Опытный
  • ****
  • Сообщений: 902
  • Репутация: +288/-1
Спасибо, попробую.  Какое-то D'Abruzzo я покупал. Недорогое, но приличное. Как раз в 5-ке. Но это было в Реутове.

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4099
  • Репутация: +888/-27
  • я только учусь
У них для всей сети в России это вино заказывают. Я покупал ISSI в 5-ах в разных городах и вкус был тот-же.

Оффлайн Stanny

  • Опытный
  • ****
  • Сообщений: 838
  • Репутация: +510/-12
Подпишусь на тему. Люблю вино)
Обожаю красное сухое из 100% Syrah , жаль что выбор его в наших магазинах мягко говоря узковат  :7:

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2907
  • Репутация: +5040/-546
я видимо тоже когда то сухое любил... :D мы работали перед институтом на винзаводе Красный Октябрь что рядом с Бургун-Маджарами...так вот на отходную взяли на десять пацанов 13 вёдер сухача...когда под утро оно закончилось то заняли ещё 4 ведра у девчёнок...с тех пор я к сухому как то совсем равнодушен ???