MrLf, затем, что так устроен человеческий разум. Чтобы что-то уяснить надо как-то это классифицировать, предложить теорию, объясняющую опыт, проверить ее, чтобы потом используя таким образом уясненный опыт использовать это в дальнейшей деятельности.
На одной интуиции далеко не уедешь. Могут, например, возникать задачи, на которые интуиция молчит. Что тогда делать? Одним из плюсов знания теории является то, что его можно рационально развивать, то есть фактически как-то совершенствоваться. А вот как развивать интуицию - дело темное.