Всё яд и всё лекарство. Важна лишь доза... (с)
Нету хороших и плохих трансформаторов.
Идеальный тор лучше идеального на Ш железе... НО:
Тор тупо сложнее изготовить, особенно если нужно равномерно размещать обмотки.
Ш - да тоже нюансов куча. При заказе на производство нужно либо свой расчет давать под параметры железа у производителя, либо уметь договариваться, чтобы намотали хотя бы без превышения индукции, не говоря уж о пониженной.
А реально - видел вполне нормальные выходники даже на торах, в том числе для однотакта, то есть с зазором - сердечник пилится, шлифуется, клеится, цену можно представить. А уж в силовых преобразователях, на аморфном железе, с зазором, да не одним, а распределенным (сердечник из 16 склеенных сегментов слабо?)
Вобщем, скажу банальность - всему своё место. Просто нужно выбирать исходя из необходимости и экономической целесообразности, а рассуждения лучше-хуже и "обходить стороной" это как то не по инженерному.