Форум гитаристов

Красота!!!
А картошка не сварилась по причине кислоты в бульоне. Если хочется объединить то отдельно сразу её вари.

Да, да, точно. Обычно в кислых щах тоже самое с картошкой происходит.


Пока семья ходила на прогулку, решил для них приготовить сюрприз - корзиночки из полу-песочного теста со свежими ягодами - смородиной и клюквой.

В клубе!
Тратить много времени не только на приготовление еды, но и собственно на её уподребление не получается. Поэтому буду рассказывать о чём-то простом, но с нюансами.
Сегодня будет яичница-глазунья.
Сливочное масло разогреваю на чугунной сковороде до синего дымка.

Белок отделяется от желтка.

Выливаю белок, затем желток.

Слегка солю, накрываю крышкой и отключаю огонь.

Жду 5 минут, готово.

Люблю пропеченую, а не сопливую. Да и безопасней так)

Хлеб с маслом и плавленным сыром, ну и чашку кофе.
ЗАВТРАК.

Aviator, а до синего дыма не надо. Неполезно это. Да и шкварки от горелого масла не эстетично выглядят. При меньшем нагреве не хуже прожарится.

Да не до самого дыма, а как только он начинается) Здесь перегрел, согласен, ибо ещё фотографировать надо было. А яишниц ещё несколько вариантов покажу...

Aviator, лови "плюс"! Молоток! Про то что подгорела у тебя яичница тебе уже сказали, могу сказать что я тоже люблю жарить на сливочном масле - так ароматнее и вкуснее, но у сливочного есть нюанс - чтобы яичница не погорала, надо жарить на маленьком огне - да, это долго, но зато без вот этой пресловутой "поджарки".
Это - раз.
По поводу того что "безопаснее". Не все знают что та самая сальмонелла прячется не внутри яйца, а снаружи - на скорлупе, поэтому для того чтобы обезопасить яичницу надо не жарить до посинения, а просто помыть яйца (в смысле куриные  ) с мылом перед приготовлением, а дальше - хоть сырые ешь/пей. Я, кстати, как-раз немного недожаренную яичницу люблю, чтобы желток был немного жидкий - так вкуснее. 

Aviator, лови "плюс"! Молоток! Про то что подгорела у тебя яичница тебе уже сказали, могу сказать что я тоже люблю жарить на сливочном масле - так ароматнее и вкуснее, но у сливочного есть нюанс - чтобы яичница не погорала, надо жарить на маленьком огне - да, это долго, но зато без вот этой пресловутой "поджарки".
Это - раз.
По поводу того что "безопаснее". Не все знают что та самая сальмонелла прячется не внутри яйца, а снаружи - на скорлупе, поэтому для того чтобы обезопасить яичницу надо не жарить до посинения, а просто помыть яйца (в смысле куриные  ) с мылом перед приготовлением, а дальше - хоть сырые ешь/пей. Я, кстати, как-раз немного недожаренную яичницу люблю, чтобы желток был немного жидкий - так вкуснее. 

Рома, ну ты как всегда, в своём репертуаре...
А по поводу сальмонеллы, так она, и не только с яиц может попасть. Вообще, яйца нужно мыть не перед приготовлением, а сразу после приноса домой до помещения в холодильник. В холодильнике ей похер холод, и со скорлупы она легко попадает на другие продукты. И при длительном хранении даже проникает сквозь поры в скорлупе внутрь яйца аж до самого желтка. А живёт не только на яйцах, но и в мясе и сливочном масле и в тушке птицы.

... и добавил:

Сильный нагрев нужен для кратковременной поджарки, чтоб образовалась корочка, удерживающая внутри все соки. А если стоит задача полной и глубокой термообработки, то лучше на малом нагреве. Сувид, опять же, например. Ну, или томление в печи/духовке.

Aviator, хм, прикольно - с яблоками первый раз вижу.  Круто! 

Спасибо. По вкусу напоминает шарлотку, детям нравится.

Правильно- это и есть почти шарлотка, осталось только муки и сахара добавить и вуаля!