Sanya_yu82, если говорить про гибриды, то вкратце:
Система наследственности очень тонкая штука. Структура хромосом очень сбалансированная и существуют специальные механизмы, обеспечивающие правильное расхождение хромосом при митозе и мейозе, чтобы потомки были жизнеспособны. При скрещивании разных видов как правило нарушается система распределения хромосом, система рекомбинации в процессе мейоза и т.п., в результате чего при слиянии половых клеток потомок получает неполноценный набор хромосом и не выживает.
Кстати очень показательный вопрос - на него сложно ответить, потому что задается он с позиции "смысла". Так сложилось вследствии сложившейся ранее системы передачи генетического материала потомкам. Слишком разные организмы при скрещивании получаются настолько разбалансированными, что они (или их потомки) гибнут.