Форум гитаристов

Шакшука и бутеры с авокадо и селедкой

fender44, в лаваш завернули, в покупной?

Мужчина праздничный повар, женщина - повседневный
У меня приятель был, он борщ любил с сахаром кушать. Я офигевал от такого. Спустя время мне опытные кулинары донесли что соль и сахар в определённых пропорциях, это естественный усилитель вкуса.
Всякие теста, на сладкие пироги и проч, делают с добавлением щепотки соли. Такой же принцип применим и к остальным блюдам. Отнюдь не сладким.
Попробовал как то борщ варить и чутка совсем туда сахарку сыпанул - вкусная штукуёвина вышла и никакой сладости. Потом картошку варил, так же с добавлением чутка сахара. Мясо жарить, солёные огурцы тушить, на солянку какую, то же щепоть сахару вкус усиливает.
В борще, правда, свекла и так, сама по себе сладкая или морковь. Но если недостаточно - советую!

Мужчина праздничный повар, женщина - повседневный
У меня приятель был, он борщ любил с сахаром кушать. Я офигевал от такого. Спустя время мне опытные кулинары донесли что соль и сахар в определённых пропорциях, это естественный усилитель вкуса.
Всякие теста, на сладкие пироги и проч, делают с добавлением щепотки соли. Такой же принцип применим и к остальным блюдам. Отнюдь не сладким.
Попробовал как то борщ варить и чутка совсем туда сахарку сыпанул - вкусная штукуёвина вышла и никакой сладости. Потом картошку варил, так же с добавлением чутка сахара. Мясо жарить, солёные огурцы тушить, на солянку какую, то же щепоть сахару вкус усиливает.
В борще, правда, свекла и так, сама по себе сладкая или морковь. Но если недостаточно - советую!

Есть такая фишка. Пользуюсь давно.

... и добавил:

А в солении рыбы сахара до 30% от соли сыпать нужно. Я в теме давно-давно уже про это писал, там про рыбу как раз.

... и добавил:

И да, кстати, про борщ. В борще необходимо чётко сбалансировать сладко-кислые вкусы. Для этого классическиесоветские повара добавляют уксус. Некоторые лимон. Моя тётя, кстати, дипломированный технолог-пищевик, добавляла кислый капустный рассол. Я, лет пять уже, практикую сумах. Это такая южная ягода высушенная и размолотая. У кавказцев на рынке есть, правда, иногда выдохшийся, безвкусный. Пробовать надо.

... и добавил:

Борщ вот тут был https://guitarplayer.ru/guitar-offtopic-flame-others/a-kulinary-zdes-est-prisoedinyajtes/msg11777444/?topicseen#msg11777444

ivanches, Помидоры разные бывают И сладкие тоже. А сумах или любой закислитель это ингредиент необязательный, а только по необходимости, если сладость преобладает.

Борьщч))))

... и добавил:

 

Зря...
Оч.вкусно..и питательно!
...и стул хороший!

Овсяное печенье вообще обожаю.

Там содержание овсяной муки хоть 30% то есть?