Если рассуждать про истинный "винтаж" (именитые гитары в оригинальной комплектации), то это, в большинстве случаев, не про звук и не про коллекционирование. Это про инвестиции. С одной стороны, вещь стоит ровно столько, сколько за нее готовы заплатить, с другой стороны, таких гитар (востребованных в определенных кругах), больше не становится, а значит ценник на них будет расти.
Покупать ретро-дрова, чтобы их довести до играбельного состояния - это гарантированно отрицательно повлиять на стоимость такого инструмента, и, на выходе не факт, что получится лучше новодела.
Ну и завинтажить современные синглы не представляет особого труда, если прямо уж хочется подсевших датчиков.